Este domingo se celebró el Día Municipal del Tejuino en el Centro Histórico de Guadalajara con la intención de reconocer y promocionar este elemento gastronómico que forma parte del legado cultural y la identidad de las y los tapatíos.
En pleno Paseo Fray Antonio Alcalde, a un costado de la Rotonda de las y los Jaliscienses Ilustres, alrededor de 30 expositores —entre productores locales y visitantes— entregaron 25 mil tejuinos de manera gratuita para las y los visitantes del corazón de la ciudad.
El presidente municipal tapatío, Pablo Lemus Navarro destacó que Guadalajara es la capital de la mexicanidad en todo el planeta. “Nos propusimos hacer una recuperación de todo el Centro Histórico de Guadalajara. Nuestra ciudad acaba de cumplir 481 años de su fundación, y cuando se habla de México en el mundo, cuando se habla del tequila, del mariachi, de la charrería, de la torta ahogada o del tejuino, la referencia es Guadalajara.
La iniciativa, impulsada por la regidora Kehila Ku Escalante, surgió a raíz de una propuesta ciudadana de las y los productores de esta tradicional bebida, para reconocer su valor histórico y cultural, así como a quienes generación tras generación han conservado esta receta en sus familias.
La edil agradeció la participación de Tejuino San Onofre, Tejuinice, Tejuino Marcelino y Tejuino La Providencia para el impulso en la creación de esta propuesta.
En esta celebración se entregó también un reconocimiento a Manuel Ornelas Gómez, “Don Marcelino”, por 67 años de trayectoria elaborando esta bebida tradicional en el barrio de la Capilla de Jesús. Además de que las y los visitantes disfrutaron de presentaciones de danzantes y mariachi.
Se encontraron presentes Francisco Javier Zaragoza Lovera, Presidente de la Unión de Comerciantes del Mercado de Abastos (UCMA); y Oscar Gijón, en representación de la Marca Ciudad Guadalajara, Guadalajara; los regidores Francisco Ramírez Salcido, Karla Leonardo Torres y Rosa Fregoso Franco; entre otras personalidades.
