Jalisco será sede del Congreso Nacional Ovino Caprino en el que se concentrarán cuatro exposiciones nacionales y cuatro regionales, dentro de una agenda muy importante para los criadores y productores de estas razas pecuarias.
El director general de Competitividad Agroalimentaria de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco), Carlos Villalobos, destacó que este congreso llega a la entidad en un momento de gran despegue de los sectores de ovino y caprino en el campo. Detalló que la ovinocultura jalisciense registra indicadores muy relevantes a nivel nacional, por lo que la entidad es puntera en genética y en el inventario de sementales ovinos de registro.
Destacó que Jalisco es el lugar de origen de la raza Pelifolk, única ovina generada en el territorio mexicano, que fue reconocida recientemente como tal por la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
Villalobos enfatizó que se mantiene un trabajo constante para fortalecer el desarrollo de los ovinocultores y caprinocultores, a través de estrategias que impacten la sanidad de las especies con campañas epidemiológicas, pruebas de progenie y la adquisición de sementales, lo que podrá gestionarse en el congreso.
El presidente de la Asociación de Criadores de Ovinos de Tlaquepaque, Uriel Alejandro Gómez García, reconoció que se ha tenido una gran respuesta a evento, y ya se tienen confirmaciones de participación de productores de varios estados y de países como Colombia, República Dominicana y Perú, entre otros.
Se mencionó que hay gran expectación por la muestra de degustación de diversos platillos y cortes de la carne de borrego, lo que demuestra que el consumo de carne ovina es algo más que la birria, la barbacoa y el rack. Además de la exhibición de ejemplares y de conferencias y talleres en torno al manejo de estos animales, se realizará un concurso de parrilleros, con lo que también se prevé difundir las bondades de la carne de ovinos.
